Обедаем по-кипрски

Кипр - очаровательный остров в Средиземном море, где, по легенде, родилась богиня любви и красоты Афродита. Он славится своей богатой, яркой, жизнерадостной кухней, вобравшей в себя традиции самых разных народов и культур, ведь долгое время Кипр находился под властью различных империй, наибольшее влияние из которых на кипрскую кухню оказали Греция и Турция. Соберите ваших родных и друзей, откройте бутылку красного вина и побалуйте себя и дорогих вам людей вкусным, сытным и полезным обедом по-кипрски! Καλή όρεξη!*

Салат с грейпфрутом и мягким сыром

Вам понадобятся:

• грейпфрут - 2 шт.
• помидоры - 200г
• мягкий сыр - 200г
• оливки - 50г 
• оливковое масло - 3 ст.л.
• зелень душицы - 1 ч.л. (неполная)
• соль, перец молотый черный - по вкусу 

Очистите грейпфрут от кожуры и белых пленок и нарежьте тонкими кружочками. Помидоры также нарежьте кружочками. Сыр нарежьте кубиками или с помощью формочки - кружочки. Оливки откиньте в дуршлаг и дайте им стечь.
На блюдо выложить кружочки грейпфрута, затем кружочки помидоров и сыр, чередуя так, чтобы краями они ложились друг на друга. Сверху украсить оливками.
Приготовить соус из масла, зелени душицы, соли и перца, заправить им салат и на полчаса поставить в холодильник.
Подавать после того, как все слои пропитаются соусом.

Свинина с кориандром в красном вине

Вам понадобятся:

• свиное филе - 1 кг
• вино красное - 1 стакан
• семена кориандра измельченные - 1-2 ч.л.
• перец - по вкусу
• палочка корицы
• масло сливочное - 6 ст.л.

Порезанное кусочками мясо маринуйте в вине со специями 4 часа (можно оставить на ночь). Затем выньте мясо из маринада и дайте жидкости хорошо стечь. Маринад не выливайте. Подрумяньте свинину в масле, потом залейте маринадом и водой так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Закройте сковороду крышкой и тушите мясо полчаса, пока оно не станет мягким, а соус не загустеет.

Оладьи с корицей и медом

Вам понадобятся:

• дрожжи (свежие) - 14г (или сухие - 6г)
• вода теплая - 1 стакан
• сахар - 0.5 ч.л.
• мука - 2 стакана
• соль - 0.25 ч.л.
• масло кукурузное - 1 стакан
• корица - 1.5 ч.л. 
• мед - 8 ст.л.

Дрожжи разведите в теплой воде (1/2 стакана), добавьте сахар и дайте постоять им в теплом месте. Соедините дрожжи с мукой, добавьте еще половину стакана воды и замесите тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и дайте ему постоять 2 часа в теплом месте. Выпекайте оладьи очень быстро, по 6-7 за раз, беря тесто мокрой ложечкой. Горячие оладьи обсушите о бумагу, выложите на тарелку, полейте медом и густо посыпьте корицей. Подавайте только горячими!

Мария Дебабова

*КалИ Орэкси! Приятного аппетита!

Комментарии (0)